Özbek Pilavı Tarifi (Plov)
Malzemeler:
- Karabiber – yarım tatlı kaşığı
- Kimyon – yarım tatlı kaşığı
- Zeytinyağı – yarım çay bardağı
- Sarımsak – 1 baş (bütün, kabuğu soyulmadan)
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Tuz – 1,5 tatlı kaşığı
- Kuru soğan – 2 adet (yemeklik doğranmış)
- Pirinç – 3 su bardağı (baldo veya osmancık)
- Havuç – 3 adet (jülyen doğranmış)
- Sıcak su – 5 su bardağı
- Dana kuşbaşı – 400 Gr.
Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletip süzelim.
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtalım.
- Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
- Havuçları ilave edip 5 dakika karıştıralım.
- Tuz, karabiber ve kimyon ekleyelim.
- Tencerenin ortasına bütün sarımsağı yerleştirelim.
- Pirinci et ve sebzelerin üzerine yayalım, karıştırmadan düzleyelim.
- Üzerine sıcak suyu dökelim (pirincin 1 parmak üstüne çıkacak kadar).
- Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynatalım, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Demlenmesi için 10 dakika dinlendirelim, ardından karıştırıp sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında ayran veya yeşil salata ile servis edildiğinde çok dengeli bir öğün olur.
Püf Noktası
Pirinçleri karıştırmadan pişirmek, tane tane kalmasını sağlar. Sarımsak bütün olarak pişince aromayı yemeğe geçirir.
Sağlıklı Bilgi
Özbek pilavı protein ve karbonhidratı aynı tabakta sunar; enerji verici bir yemektir.
Hangi Menüye Yakışır?
Kalabalık aile sofralarına, davet yemeklerine ve özel gün menülerine çok yakışır.