Nata Tarifi (Portekiz’in Meşhur Tatlısı)
Malzemeler:
- Süt – 2 su bardağı
- Un – 2,5 yemek kaşığı
- Milföy hamuru – 4 adet
- Yumurta sarısı – 4 adet (en son eklenecek)
Şerbeti için:
- Toz şeker – 1 su bardağı
- Su – 1 su bardağından iki parmak eksik
- Tarçın – 1 tutam (tercihen çubuk, yoksa toz)
- Portakal kabuğu – isteğe bağlı
- Limon kabuğu – birkaç parça
Nata Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbet için su, şeker, limon kabuğu ve tarçını tencereye alıp 5 dakika kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alıp limon kabuklarını çıkaralım, soğumaya bırakalım.
- Ayrı bir tencerede un ve sütü karıştırarak orta ateşte kıvam alana kadar pişirelim.
- Hazırladığımız şerbeti unlu karışıma ekleyelim, karıştırarak birkaç dakika pişirelim.
- Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
- Soğuyan karışıma yumurta sarılarını teker teker ekleyip çırpalım.
- Milföyleri oda sıcaklığında hafif çözdürüp rulo yapalım, ardından her birini 3 parçaya bölelim.
- Tart kalıplarına veya muffin kaplarına yerleştirip elimizle bastırarak kase şekli verelim.
- Hazırladığımız kremalı karışımdan her birinin içine dökelim.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında, turbo ayarda 15-17 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirelim.
- Fırından çıkarıp ılımasını bekledikten sonra sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpip, yanında espresso ile servis edin; tam bir Lizbon havası!
Püf Noktası
Kremayı sıcak değil, tamamen ılıdıktan sonra yumurta sarılarıyla karıştırın ki kesilmesin.
Sağlıklı Bilgi
Süt ve yumurta proteiniyle zengin, enerji verici bir tatlıdır; porsiyon kontrolüyle dengeli tüketilebilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahve yanına, özel davet sofralarına ve tatlı tabaklarına çok yakışır.