Nar Taneli Bulgur Köftesi
Malzemeler:
Köfte için:
- Kimyon – yarım çay kaşığı
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- İnce bulgur – 1 su bardağı
- Kaynar su – 1 su bardağı
- Un – 1 yemek kaşığı
- Yumurta – 1 adet
- Salça – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
Sosu için:
- Sarımsak – 1 diş (ezilmiş)
- Nar ekşisi – 1 yemek kaşığı
- Biber salçası – 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
Üzeri için:
- Nar taneleri – yarım su bardağı
- Yoğurt – 1 su bardağı
- Nane – 1 çay kaşığı
- Maydanoz – 1-2 dal
Nar Taneli Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?
- Bulguru bir kaba alıp üzerine kaynar suyu dökelim, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
- Şişen bulgura yumurta, un, salça, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.
- Hamur kıvamına gelince küçük misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
- Kaynayan suda 8–10 dakika haşlayalım, süzüp kenara alalım.
- Sos için tavaya zeytinyağı alıp sarımsağı kavuralım, ardından salça ve nar ekşisini ekleyip karıştıralım.
- Köfteleri bu sosun içine ekleyip 2–3 dakika çevirelim.
- Servis tabağına alıp üzerine yoğurt gezdirelim, nane, maydanoz ve nar taneleriyle süsleyelim.
Servis Önerisi
Yanında sade yoğurt veya ayranla servis edebilirsin; hem renkli hem de hafif bir akşam yemeği olur.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken elini hafif ıslat; böylece daha kolay şekil alır ve dağılmaz.
Sağlıklı Bilgi
Bulgur lif açısından zengindir; nar taneleri antioksidan, yoğurt ise probiyotik katkı sağlar — tam bir enerji dengesi!
Hangi Menüye Yakışır?
Diyet menülerine, meze sofralarına ve misafir menülerine mükemmel yakışır.