Meyhane Pilavı
Malzemeler:
- Maydanoz – yarım demet (ince kıyılmış)
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Pul biber – yarım çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Domates – 1 adet (rendelenmiş)
- Kuru soğan – 1 adet (doğranmış)
- Bulgur (pilavlık) – 1 su bardağı
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Sıcak su – 2 su bardağı
- Taze nane – 4-5 yaprak (isteğe bağlı)
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp doğranmış soğanı kavuralım.
- Soğan pembeleşince salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dakika soteleyelim.
- Yıkanmış bulguru ilave edip birkaç dakika kavuralım.
- Baharatları ve tuzu ekledikten sonra sıcak suyu ilave edelim.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısıp kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
- Altını kapattıktan sonra maydanoz ve nane ekleyip karıştıralım, demlenmeye bırakalım.
- 10 dakika sonra karıştırıp sıcak ya da ılık olarak servis edelim.
Servis Önerisi
Yanında cacık, köz biber, beyaz peynir ve zeytinle tam bir “meyhane tabağı” oluşturabilirsin.
Püf Noktası
Bulguru eklemeden önce birkaç dakika kavurmak hem tane tane yapar hem de lezzetini artırır.
Sağlıklı Bilgi
Bulgur lif oranı yüksek, glisemik indeksi düşük bir tahıldır. Tok tutar ve bağırsak dostudur.
Hangi Menüye Yakışır?
Zeytinyağlı sofralar, mezelerle dolu rakı sofraları, yaz akşamı menüleri ve geleneksel öğle yemeklerine çok yakışır.