Meşhur Çi Börek Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
- Tuz – 1 yemek kaşığı
- Sirke – 2 yemek kaşığı
- Su – 2 su bardağı
- Un – 4-4,5 su bardağı (elenmiş)
İç Harcı için:
- Karabiber – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Su – 1 su bardağı
- Kıyma – 400 Gr.
- Rendelenmiş kuru soğan – 2 adet
Meşhur Çi Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alana dek yaklaşık 15 dakika yoğuralım.
- Hamuru streçleyip 30 dakika dinlendirelim. Ardından 15 eşit bezeye ayıralım ve üzerini örtelim.
- İç harç için tüm malzemeleri (kıyma, rendelenmiş soğan, su, tuz, karabiber) bir kapta karıştırarak sulu bir kıymalı harç elde edelim.
- Her bezeyi unlu zeminde ince yuvarlak açalım. Yarım tarafına iç harçtan yayalım, diğer tarafı üzerine kapatıp yarım ay şekli verelim.
- Kenarlarını çatalla bastırarak kapatalım.
- Kızgın bol yağda arkalı önlü, altın sarısı renk alana kadar kızartalım.
- Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra sıcak olarak sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına ayran, bol yeşillik ya da domatesli acılı ezme çok yakışır. Gün sofralarına ya da pazar kahvaltılarına süper bir eşlikçidir.
Püf Noktası
İç harcın sulu olması kıymalı kısmın yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar. Yağ çok iyi kızmış olmalı, aksi halde hamur yağı çeker.
Sağlıklı Bilgi
Tam buğday unu kullanarak lif oranını artırabilir, kıymanın yarısını sebzeyle değiştirerek daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsin.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahvaltı sofralarına, misafir günlerine, Eskişehir ruhunu sofrana taşımak istediğin her ana!