Mantı Tadında Kabak Rulo
Malzemeler:
- Kaşar peyniri – Yarım su bardağı (rendelenmiş)
- Dereotu – Yarım demet (ince kıyılmış)
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
- Yumurta – 3 adet
- Kabak – 3 orta boy (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- Un – 4 yemek kaşığı (isteğe bağlı yulaf unu)
İç Harcı için:
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
- Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- (İsteğe bağlı) Domates – 1 adet (rendelenmiş)
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Kıyma – 300 Gr.
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Acı yağ
Mantı Tadında Kabak Rulo Nasıl Yapılır?
- Kabakları rendeleyip suyunu sıkalım.
- Yumurtaları çırpalım.
- Kabak, dereotu, kaşar peyniri, un ve baharatları ekleyelim.
- Tüm karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayalım.
- 180 derecedeki önceden ısıtılan fırında 30 dakika pişirelim.
- İç harç için; zeytinyağında kıymayı kavuralım.
- Soğanı ve isteğe bağlı domatesi ekleyelim.
- Baharatlarla harmanlayıp pişirelim.
- Fırından çıkan kabak tabanına kıymalı harcı uzunlamasına yerleştirelim.
- Rulo şeklinde saralım ve sardığımız yeri boylamasına keselim.
- Kesilen yere tekrar harç koyup rulo yapmaya devam edelim.
- Ruloları dilimleyip servis tabağına alalım.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve acı yağ gezdirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Ana yemek olarak sunulabilir. Yanına buz gibi ayran ve salata ile hafif ama doyurucu bir menü oluşturur.
Püf Noktası
Kabağın suyunu mutlaka iyice sıkalım. Aksi halde pişme süresi uzar ve kıvam yumuşar. Rulo sararken harç taşmamalı, dikkatli yerleştirilmeli.
Sağlıklı Bilgi
Kabak, lif açısından zengindir. Un kullanılmadan hazırlandığında glutensiz hale gelir. Proteinle birleştiğinde dengeli bir ana öğün olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Diyet menülerine, hafif akşam yemeklerine, et yemeyen misafirlerin favorisi olacak yaratıcı bir alternatiftir.