Mantar Soslu Şnitzel
Malzemeler:
Şnitzel İçin:
- Un – Yarım su bardağı
- Galeta unu – 1 su bardağı (evde bayat ekmekten de hazırlayabilirsin)
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Yumurta – 2 adet
- Tavuk göğsü – 4 adet (şnitzellik incelikte)
- Sıvı yağ – Kızartmak için
- Tuz
Mantar Sos İçin:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Havuç – 1 adet (rendelenmiş veya jülyen doğranmış)
- Yeşil biber – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Kapya biber – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Sıvı krema – 1 paket (200 ml)
- Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Mantar – 10-15 adet (ince dilimlenmiş)
- Tuz
Mantar Soslu Şnitzel Nasıl Yapılır?
Şnitzel Hazırlığı:
- Tavuk göğüslerini inceltip her iki tarafına tuz ve karabiber serpelim.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpalım.
- Tavukları sırasıyla önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayalım.
- Kızgın sıvı yağda arkalı önlü altın renginde kızartalım.
Mantar Sos Hazırlığı:
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyelim.
- Ardından rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
- Doğranmış yeşil ve kapya biberi ilave edelim, birkaç dakika daha soteleyelim.
- En son mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyelim.
- Kremayı döküp karıştırarak sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirelim.
Buluşma:
- Servis tabağına kızaran şnitzeli alalım, üzerine bolca mantarlı sostan dökerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında patates püresi veya tereyağlı pirinç pilavıyla enfes bir tabak olur. Üzerine taze maydanoz serpip şık sunum yakalayabilirsin.
Püf Noktası
Tavukları çok kalın bırakmamak kızartma süresini dengeler. Mantarları fazla karıştırmadan pişirirsen diri kalırlar ve aromaları korunur.
Sağlıklı Bilgi
Kremalı sos olsa da bol sebze içeriğiyle dengelenmiş bir tabaktır. Tavuk protein açısından zengin, mantar ise düşük kalorili ve besleyicidir.
Hangi Menüye Yakışır?
Akşam yemeklerinde, özel sofralarda, misafir menülerinde ya da “bugün kendime ziyafet çekeyim” dediğin her ana mükemmel bir eşlikçidir!