Lokum Kıvamında Geleli Kebabı

Malzemeler:

Karabiber – 1 çay kaşığı
Tuz – 1 çay kaşığı
Salça – 1 tatlı kaşığı
Tereyağı – 1 yemek kaşığı + (üzeri için 1 silme yemek kaşığı)
Arpacık soğan veya soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
Kapya biber – 1 adet (doğranmış)
Su – 2 su bardağı
Yeşil biber – 3 adet (doğranmış)
Domates – 3 adet (doğranmış)
Sıvı yağ – 4-5 yemek kaşığı
Közlenmiş patlıcan – 6 adet (soyulmuş, doğranmış)
Kuşbaşı kuzu veya dana eti – 300 Gr.

Lokum Kıvamında Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım, doğrayıp tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağla karıştıralım.
Hazırladığımız patlıcanları fırın tepsisinin tabanına yayalım.
Etleri tavada yüksek ateşte mühürleyelim.
Suyunu salınca tereyağı ve sıvı yağ ekleyip kavurmaya devam edelim.
Soğan ve biberleri ilave edip birkaç dakika soteleyelim.
Domates ve salçayı ekleyip karıştıralım.
Üzerine sıcak suyu dökelim ve kapağı kapalı şekilde etler yumuşayana kadar pişirelim.
Etli harcı patlıcanların üzerine yayalım.
Üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılan 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra kızdırılmış tereyağı ve kekik karışımını üzerine gezdirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanında tane tane pirinç pilavı veya közlenmiş lavaş ile servis edildiğinde adeta ziyafet olur. Üzerine taze doğranmış maydanoz da çok yakışır.

Püf Noktası

Patlıcanları çok ezmeden közlemek dokuyu korur. Etin yumuşaması için düdüklü tencerede ön haşlama yapılabilir. Kekikli yağ son dokunuşta lezzeti taçlandırır.

Sağlıklı Bilgi

Közlenmiş patlıcan düşük kalorilidir, etle birlikte tam bir protein-lif dengesi sağlar. Fırında pişmesi sayesinde ekstra hafiflik sunar.

Hangi Menüye Yakışır?

Misafir sofralarına, özel akşam yemeklerine, etli ama sunumu farklı yemek isteyenlere birebir!