Lokma Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Şeker – 1 yemek kaşığı
- Kuru maya – 1 tatlı kaşığı
- Ilık su – 1,5 su bardağı
- Un – 2 su bardağı
- Sıvı yağ – Kızartmak için (derin)
Şerbet için:
- Limon suyu – 1 tatlı kaşığı
- Şeker – 2 su bardağı
- Su – 2 su bardağı
Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbeti hazırlamakla başlayalım. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Soğumaya bırakılır.
- Derin bir kapta ılık su, kuru maya ve şekeri karıştırıp birkaç dakika bekleyelim.
- Un ve tuzu ekleyerek akışkan ve yapışkan bir hamur elde edelim. Üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru sıkma torbasına ya da elimize alalım.
- Yağı derin bir tencereye alıp iyice kızdıralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp (kaşık ya da makasla) yağa atalım.
- Lokmalar altın rengi alana kadar çevirerek kızartalım.
- Kızaran lokmaları kevgirle çıkarıp direkt soğumuş şerbetin içine atalım. 1-2 dakika şerbette bekletip çıkaralım.
- Servis tabağına alın ve dilersen tarçın, fıstık veya Hindistan cevizi ile süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Ilık ya da soğuk servis edebilirsin. Yanında Türk kahvesiyle efsane olur. Farklı bir dokunuş için üzerine çikolata sos da gezdirebilirsin.
Püf Noktası
Hamur ne kadar cıvık olursa o kadar içi yumuşak ve dışı çıtır olur. Yağ yeterince kızgın olmazsa lokmalar yağ çeker. Şerbet mutlaka soğuk, lokmalar ise sıcak olmalı.
Sağlıklı Bilgi
Tatlı ihtiyacını küçük porsiyonlarla karşılamak, hem damak zevkini korur hem aşırıya kaçmayı engeller. Lokmayı az miktarda, özenle tüketmek keyifli ve dengeli bir seçim olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sofralarına, kandil gecelerine, çay saatlerine, kalabalık misafir sunumlarına ve nostalji sevenler için birebir.