Konya Usulü Etli Bamya Yemeği
(4-6 kişilik)
Malzemeler:
- Karabiber – yarım tatlı kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Kuru soğan – 1 adet (doğranmış)
- Domates – 2 adet (rendelenmiş)
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Limon suyu – 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Et suyu veya sıcak su – 4 su bardağı
- Kuru bamya – 100 Gr. (veya taze bamya 500 Gr.)
- Kuşbaşı dana eti – 300 Gr.
Konya Usulü Etli Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?
- Etleri tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile kavuralım.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim.
- Salça ve rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika karıştıralım.
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan suya yıkanmış bamyaları ekleyelim.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edelim.
- Kısık ateşte bamya ve etler yumuşayıncaya kadar 40-45 dakika pişirelim.
Servis Önerisi
Yanında pirinç pilavı ve cacıkla birlikte sunulduğunda tam bir yöresel ziyafet olur.
Püf Noktası
Bamyaların sümüklenmemesi için yıkadıktan sonra çok fazla karıştırmamak gerekir. Ayrıca limon suyu eklemek hem lezzet hem kıvam açısından önemlidir.
Sağlıklı Bilgi
Bamya yüksek lif ve C vitamini kaynağıdır; sindirim sistemine faydalıdır.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış akşamlarına, yöresel menülere ve aile sofralarına çok yakışır.