Kahvaltının Yıldızı Acuka
Malzemeler:
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Nane – 1 tatlı kaşığı
- Kırmızı toz biber – 1 tatlı kaşığı
- Çemen baharatı – 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı – 1 su bardağı (veya gerekirse fazlası)
- Ceviz içi – 1,5 su bardağı (ince çekilmiş)
- Domates salçası – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 3 büyük diş (rendelenmiş)
- Biber salçası – 8 yemek kaşığı
- Tuz – damak tadına göre (salça tuzluysa eklemeyin)
Kahvaltının Yıldızı Acuka Nasıl Yapılır?
- Tavaya zeytinyağını ve biber ile domates salçasını alalım.
- Orta ateşte salçanın çiğ kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyelim ve ocaktan alıp karıştırmaya devam edelim.
- Karışımı soğumaya bırakalım.
- Tamamen soğuduktan sonra tüm baharatları ilave edip güzelce karıştıralım.
- Ardından cevizleri ekleyelim ve homojen kıvam alana kadar karıştıralım.
- Eğer karışım çok kuru gelirse bir miktar daha zeytinyağı ilave edebiliriz.
- Hazırladığımız acukayı cam bir kaba aktaralım ve buzdolabında dinlendirelim.
- Kahvaltılarda ya da meze olarak soğuk şekilde sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Taze ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine sürerek ya da çıtır galetalarla servis edebilirsiniz. Yanına bir bardak demli çay harika olur!
Püf Noktası
Salçaları mutlaka kavurmalısınız, aksi takdirde çiğ bir tat bırakır. Baharatlar mutlaka karışım soğuduktan sonra eklenmeli. Ceviz miktarı damak zevkinize göre azaltılıp artırılabilir.
Sağlıklı Bilgi
Cevizden gelen sağlıklı yağlar, zeytinyağının kalp dostu etkisi ve baharatların antioksidan özellikleriyle zengin, besleyici bir kahvaltılık alternatiftir.
Hangi Menüye Yakışır?
Hafta sonu kahvaltılarına, serpme kahvaltı sofralarına ve meze sofralarına mükemmel uyum sağlar.