Kağıtta Mantarlı Soğanlı Tavuk Güveç
Malzemeler:
- Karabiber – Yarım çay kaşığı
- Biber salçası – 1 tatlı kaşığı
- Kekik – 1 çay kaşığı
- Tatlı toz kırmızı biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Domates – 1 adet (küp doğranmış)
- Defne yaprağı – 2 adet
- Kuru soğan – 2 adet (piyazlık doğranmış)
- Maydanoz – 4 dal (doğranmış, üzeri için)
- Sarımsak – 4 diş (doğranmış veya ezilmiş)
- Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı
- Tavuk but (kemiksiz, kuşbaşı) – 600 Gr.
- Mantar (kültür mantarı) – 250 Gr. (iri doğranmış)
Kağıtta Mantarlı Soğanlı Tavuk Güveç Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kabına kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini, soğanları, mantarları ve doğranmış domatesleri alalım.
- Üzerine zeytinyağı, biber salçası, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberi ekleyelim. Tüm malzemeyi iyice harmanlayarak 15 dakika marine edelim.
- Fırın tepsisine iki katman olacak şekilde büyükçe bir yağlı kağıt serelim. Marine edilmiş tavuklu karışımı kağıdın tam ortasına yerleştirelim. Üzerine 2 adet defne yaprağını koyalım.
- Yağlı kağıdın kenarlarını yukarı doğru toplayıp bohça şeklinde kapatalım. Hava kaçırmayacak şekilde sıkıca bükerek kapattığımızdan emin olalım. Bu, yemeğin kendi buharında pişmesini sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılan 200 derecedeki fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.
- Süre sonunda fırından çıkarıp, kağıdı servis tabağında dikkatlice açalım. Üzerine doğranmış taze maydanoz serperek sıcak şekilde sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yemeğin yanına tane tane dökülmüş tereyağlı pirinç pilavı ve bir kase yoğurt ekleyerek doyurucu ve geleneksel bir menü oluşturabilirsin.
Püf Noktası
Yağlı kağıdı kapatmadan önce çok az (birkaç damla) su eklemek, tavuğun kurumadan buharda daha sulu kalmasını sağlar. Ayrıca defne yaprağı pişerken yemeğe derin bir aroma katacaktır.
Sağlıklı Bilgi
Tavuk, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Mantar ise B vitaminleri ve mineral içerir. Kağıtta pişirme yöntemi, ek yağ kullanımını azaltarak daha hafif ve besin değerini koruyan bir sonuç verir.
Hangi Menüye Yakışır?
Pazar Aile Sofrası, Misafir Menüsü, Öğle Yemeği Alternatifi.