İtalyan Usulü Limonlu Tavuk
Malzemeler:
- Limon suyu – çeyrek su bardağı (taze sıkılmış)
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Un – yarım su bardağı (tavukları kaplamak için)
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Maydanoz – 1 tutam (ince doğranmış)
- Tavuk suyu – 1 su bardağı
- Tavuk göğsü – 2 adet (ince dilimlenmiş)
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Kapari – 2 yemek kaşığı (yıkanmış)
İtalyan Usulü Limonlu Tavuk Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğüslerini yatay olarak ince ince dilimleyelim ve üzerlerine tuz-karabiber serpelim.
- Her bir tavuğun iki yüzünü una bulayıp fazla ununu silkeleyelim.
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtalım. Tavukları altın rengi alana kadar önlü arkalı kızartalım ve bir tabağa alalım.
- Aynı tavaya kalan tereyağını ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika kavuralım.
- Tavuk suyunu ve limon suyunu dökelim, kaparileri ekleyip sosu 4-5 dakika kaynatalım.
- Tavukları tekrar tavaya alalım, sosla birlikte 5 dakika daha pişirelim.
- Servisten önce üzerine doğranmış maydanoz serperek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına limonlu kuskus, taze fesleğenli makarna ya da tereyağlı patates püresiyle servis edildiğinde harika bir Akdeniz menüsü oluşur. Hafif bir roka salatası da eşlik edebilir.
Püf Noktası
Tavukları çok kalın kesme, ince dilimlenmiş göğüsler sosu daha iyi emer ve lokum gibi olur. Kapari çok tuzluysa kullanmadan önce suda biraz bekletebilirsin.
Sağlıklı Bilgi
Limon, bağışıklık sistemini destekler. Tavuk protein kaynağıdır; bu tarif hem hafif hem sağlıklı bir öğündür. Kapari ise antioksidan özellikleriyle bilinir.
Hangi Menüye Yakışır?
Özel akşam yemeklerine, hafif ama şık bir menü oluşturmak istediğinde, misafir ağırlamalarda ya da sevgiliyle romantik bir sofrada tercih edilebilir. Dünya mutfağından nefis bir dokunuş sunar.