Ispanaklı Börek Tarifi
Malzemeler:
İç harcı için:
- Karabiber – çeyrek çay kaşığı
- Pul biber – çeyrek çay kaşığı
- Tuz – yarım tatlı kaşığı
- Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Sıvı yağ – 3 yemek kaşığı
- Beyaz peynir – 150 Gr.(ezilmiş)
- Ispanak – 500 Gr. (ayıklanmış, doğranmış)
Yufkaları ıslatmak için:
- Sıvı yağ – yarım su bardağı
- Süt – 1 su bardağı
- Yumurta – 1 adet
Üzeri için:
- Yumurta sarısı – 1 adet
- Susam veya çörek otu – 1 tatlı kaşığı
Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harç için tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı kavuralım.
- Ispanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpıp yufkaları ıslatmak için hazırlayalım.
- Yufkanın birini tezgaha serelim, üzerine hazırladığımız sütlü karışımdan sürelim.
- Yufkayı ortadan ikiye kesip içine ıspanaklı harçtan koyarak rulo saralım.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpelim.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirip sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak ya da ılık servis edilir; yanına ayran veya çay çok yakışır.
Püf Noktası
Ispanakları fazla pişirmeyin, sadece suyunu salıp çekmesi yeterlidir. Böylece börek sulu olmaz.
Sağlıklı Bilgi
Ispanak demir ve vitamin açısından oldukça zengindir; peynirle birleşince besleyici bir iç harç elde edilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahvaltılara, çay saatlerine ve davet sofralarına çok yakışır.