Hint Usulü Balık Köri
Malzemeler:
- Karabiber – yarım tatlı kaşığı
- Zerdeçal – 1 çay kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Toz kişniş – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Hindistan cevizi sütü – 1 su bardağı
- Zencefil – 1 tatlı kaşığı (rendelenmiş)
- Soğan – 1 adet (ince doğranmış)
- Taze kişniş – 1 dal (servis için)
- Tuz – 1,5 tatlı kaşığı
- Domates – 2 adet (rendelenmiş)
- Sarımsak – 3 diş (ezilmiş)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Balık fileto – 500 g (levrek, mezgit veya uskumru, iri parçalar halinde)
Hint Usulü Balık Köri Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtalım. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
- Baharatları (zerdeçal, kimyon, kişniş, pul biber) ilave edip kokuları çıkana kadar karıştıralım.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştıralım, 5 dakika kaynatalım.
- Balık parçalarını ekleyelim, kısık ateşte 10-12 dakika pişirelim.
- Ocaktan almadan önce tuz ve karabiber ekleyelim.
- Serviste üzerine taze kişniş yaprakları serperek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında basmati pirinci veya naan ekmeği ile servis edildiğinde tam bir Hint mutfağı deneyimi olur.
Püf Noktası
Balığı çok fazla karıştırmayın, parçalanmaması için sosun içinde kısık ateşte pişmeye bırakın.
Sağlıklı Bilgi
Hindistan cevizi sütü bağışıklığı destekler; baharatlar sindirimi kolaylaştırır.
Hangi Menüye Yakışır?
Dünya mutfağı sofralarına, akşam yemeklerine ve özel davet menülerine çok yakışır.