Hatay Usulü Künefe Tarifi
Malzemeler:
Tatlı için:
- Tereyağı – 100 Gr. (eritilmiş)
- Tuzsuz künefe peyniri – 250 Gr.
- Tel kadayıf – 300 Gr.
Şerbet için:
- Toz şeker – 2 su bardağı
- Su – 1,5 su bardağı
- Limon suyu – 3-4 damla
Hatay Usulü Künefe Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbeti hazırlayalım: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım. Soğumaya bırakalım.
- Kadayıfı hazırlayalım: Tel kadayıfı ince ince didikleyelim. Eritilmiş tereyağını üzerine döküp iyice harmanlayalım.
- Tepsiye yerleştirelim: Künefe tavasının tabanını hafifçe yağlayalım. Kadayıfın yarısını bastırarak yayalım.
- Peynir katı: Üzerine rendelenmiş ya da dilimlenmiş künefe peynirini eşit şekilde yerleştirelim.
- Üst kat: Kalan kadayıfı da peynirin üzerine bastırarak yayalım.
- Pişirme: Orta ateşte, altı kızarana kadar pişirelim. Ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirelim.
- Şerbetleme: Ocaktan aldıktan sonra sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirmenin ardından sunuma geçebilisiniz.
Servis Önerisi:
Yanına sade dondurma veya kaymakla servis edebilirler. Taze nane yaprağı ve Antep fıstığı ile süsleyerek sunumlarını zenginleştirebilirler.
Püf Noktası:
Künefenin her iki yüzünü eşit pişirmek için tava çevrilirken dikkatli olunmalı. Şerbetin soğuk, künefenin sıcak olması kıtırlığı korur.
Sağlıklı Bilgi:
Tuzsuz peynir kullanımı sodyum oranını düşürür. Şeker miktarı damak zevkine göre azaltılabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Hatay usulü künefe, özellikle bayram sofralarına, iftar menülerine ve yöresel tatlı sunumlarına çok yakışır.