Hatay Usulü Biberli Ekmek
Malzemeler:
Hamur için:
- Sıvı yağ – Yarım çay bardağı
- Toz şeker – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Instant maya – 1 paket (10 Gr.)
- Ilık su – 1 su bardağı
- Un – 3 su bardağı (kontrollü ekleyelim)
İç harç için:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Sumak – 1 yemek kaşığı
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Soğan – 1 adet (rendelenmiş)
- Çörek otu – 1 tatlı kaşığı
- Zahter (isteğe bağlı) – 1 tatlı kaşığı
- Susam – 2 yemek kaşığı
- Taze biber – 2 adet (ince doğranmış)
- Biber salçası – 2 yemek kaşığı
Hatay Usulü Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemelerini yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
- Üzerini kapatıp 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Harç için tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım.
- Her bezeyi unlu zeminde yuvarlak şekilde ince açalım.
- Üzerine iç harçtan bolca yayalım.
- Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
- Önceden ısıtılan 200 derecedeki fırında 15-18 dakika pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Çayla, ayranla, domates ve yeşil zeytinle birleşince kahvaltının yıldızı olur. Soğuk hâliyle de muhteşemdir!
Püf Noktası
Soğan fazla sulanmasın diye suyunu sıkabiliriz. Hamurun kalın olmamasına dikkat; ne kadar ince o kadar lezzetli!
Sağlıklı Bilgi
Zeytinyağlı, bol biberli harcıyla lif ve antioksidan açısından zengin. Un tercihini tam buğday yaparak daha besleyici hâle getirebilirsin.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahvaltı sofralarına, çay saatlerine, pratik ama yöresel olsun diyenlere birebir!