Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi

Malzemeler:

Tuz – 1 çay kaşığı
Karabiber – 1 çay kaşığı
Sarımsak – 1 diş (ezilmiş)
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
Yoğurt – 3 yemek kaşığı
Lor peyniri – 3 yemek kaşığı (veya süzme yoğurt da olur)
Kabak – 3 adet (rendelenmiş ya da rendenin ince tarafıyla sıyırılmış)

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabakları güzelce yıkayıp kabuklarıyla birlikte ince uzun olacak şekilde rendeleyelim (veya sebze soyacağıyla sıyıralım).
Tavaya zeytinyağını alıp sarımsağı 1 dakika kadar soteleyelim. Ardından kabakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Kabaklar soğuyunca üzerine yoğurt ve lor peynirini ekleyelim. Karabiber ve tuzla tatlandıralım.
Karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip dereotu veya cevizle süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Soğuk servis edilir. Özellikle zeytinyağlı tabakların ortasında veya hafif başlangıç olarak meze masalarında şahane durur. Tam buğday ekmeğiyle birlikte harika olur.

Püf Noktası

Kabakları yüksek ateşte değil, kısık ateşte kavur ki hem yanmasın hem aromasını versin. Yoğurtla birleşmeden önce tamamen soğumuş olması çok önemli.

Sağlıklı Bilgi

Kabak düşük kalorili, lifli bir sebzedir. Lor peyniriyle birleştiğinde protein desteğiyle tok tutan bir öğüne dönüşür. Yoğurt ise probiyotik etkisiyle sindirime yardımcı olur.

Hangi Menüye Yakışır?

Zeytinyağlı sofralara, Ege esintili menülere, diyet listelerine, hafif yaz akşamlarına ve meze tabaklarına çok yakışır.