Fırında Kuzu Kapama
Malzemeler:
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Bezelye – 1 su bardağı
- Tarçın çubuğu – 1 adet (isteğe bağlı, hafif aroma için)
- Tuz – 1,5 tatlı kaşığı
- Defne yaprağı – 2 adet
- Pirinç – 2 su bardağı
- Soğan – 2 adet (doğranmış)
- Havuç – 2 adet (halka doğranmış)
- Tereyağı – 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Sıcak su veya et suyu – 4 su bardağı
- Kuzu eti – 1 Kg. (parça halinde, kemikli)
Fırında Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?
- Kuzu etlerini geniş bir tencerede mühürleyelim, üzeri hafif kızarana kadar çevirerek pişirelim.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağında soğan ve havuçları kavuralım. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavuralım.
- Bezelye, tuz, karabiber ekleyelim. Et suyunu veya sıcak suyu da ilave edip karıştıralım.
- Fırın kabının altına pirinçli harcı yayalım. Üzerine mühürlenmiş etleri yerleştirelim.
- Defne yaprağı ve tarçın çubuğunu ekleyelim.
- Folyo ile kapatıp önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 50-60 dakika pişirelim.
- Servisten önce 10 dakika dinlendirip sıcak servis edelim.
Servis Önerisi
Yanında cacık ve mevsim salatasıyla tam bir misafir menüsü olur.
Püf Noktası
Eti mühürlemek hem suyunu içinde tutar hem de daha lezzetli yapar. Pilavın tane tane olması için su oranına dikkat edin.
Sağlıklı Bilgi
Kuzu eti demir ve protein açısından zengindir, pirinçle birleşince enerji verici dengeli bir yemek olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Misafir sofralarına, özel davetlere ve bayram yemeklerine çok yakışır.