Fırında Kıymalı Karnıyarık

Malzemeler:

Tuz – 1 çay kaşığı
Karabiber – 1 çay kaşığı
Pul biber – 1 çay kaşığı
Domates salçası – 1 yemek kaşığı
Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
Domates – 2 adet (doğranmış)
Sivri biber – 2 adet (üzeri için)
Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
Patlıcan – 4 adet (alacalı soyulmuş)
Kıyma – 300 Gr.

Fırında Kıymalı Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletelim.
Daha sonra kurulayıp az yağda önlü arkalı hafifçe kızartalım. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırıp soğanı ve sarımsağı kavuralım.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Ardından doğranmış domatesleri, salçayı, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirerek iç harcı hazırlayalım.
Kızaran patlıcanları fırın kabına alıp ortalarını bıçakla yaralım.
İç harcı eşit şekilde dolduralım. Üzerlerine sivri biber ve dilimlenmiş domates yerleştirelim.
Yarım su bardağı sıcak suyu da tepsiye gezdirip, önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 25-30 dakika kadar pişirerek sunuma geçelim

Servis Önerisi

Yanında pirinç pilavı ve cacıkla tam bir menü oluşturur. Yaz sofralarının vazgeçilmez üçlüsünden biri!

Püf Noktası

Patlıcanları fazla kızartma; fırında da pişecekleri için hafif yumuşamaları yeterli. İç harcı ne çok sulu ne çok kuru olmalı. Lezzet patlaması bu dengeyle geliyor.

Sağlıklı Bilgi

Protein ve lif açısından zengin olan bu tarif, özellikle dengeli beslenmeye dikkat edenler için hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemek alternatifidir.

Hangi Menüye Yakışır?

Misafir sofralarına, bayram menülerine, klasik Türk mutfağı sevenlere birebir. Yanına pilav, salata, tatlı… Daha ne olsun?