Fırın Tavuk Kapama Tarifi

Malzemeler:

Baharatlar için:

• Zerdeçal – Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Tuz – 1 tatlı kaşığı
• Karabiber – 1 çay kaşığı
• Kuru kekik – 1 çay kaşığı
• Toz kırmızı biber – 1 çay kaşığı

Sebzeler için:

• Soğan – 1 adet (yarım ay doğranmış)
• Havuç – 2 adet (halka doğranmış)
• Yeşil biber – 2 adet (iri doğranmış ya da bütün)
• Domates – 2 adet (rendelenmiş)
• Sarımsak – 5 diş (bütün)

Pirinçli taban için:

• Tereyağı – 1 yemek kaşığı
• Pirinç – 1,5 su bardağı (ılık suda 20 dakika bekletilmiş)
• Sıvı yağ – 2 yemek kaşığı
• Tavuk suyu – 2,5 su bardağı (sıcak su da olur)

Tavuk için:

• Tavuk baget – 6 adet (derili ve kemikli)

Fırın Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinci iyice yıkayıp ılık suda 20 dakika bekletelim.
Tavuk bagetleri tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber ve zerdeçalla güzelce ovalayalım. Üzerini streçleyip 20 dakika buzdolabında marine edelim.
Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp doğranmış soğan, havuç, sarımsak, biber ve rendelenmiş domatesleri 7-8 dakika soteleyelim.
Fırın kabının tabanına bu sotelenmiş sebzeleri yayalım.
Üzerine süzülmüş pirinci düzgünce serelim.
Pirincin üstüne kalan sebzeleri dağıtalım.
En üste marine edilmiş tavuk bagetleri dizelim.
Sıcak tavuk suyunu yavaşça döküp üzerini folyo ile kapatalım.
Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 40 dakika pişirelim.
Folyoyu alıp üzeri kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirmenin ardındna sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Taze kekik veya maydanoz ile süsleyip yanına yoğurt ya da ayranla servis edebilirsin.

Püf Noktası

Pirinci önceden bekletmek, fırında daha tane tane ve lezzetli olmasını sağlar. Tavuk suyunu sıcak kullanmak pişirme süresini dengeler.

Sağlıklı Bilgi

Sebzelerle birlikte piştiği için vitamin kaybı azdır. Tek tencerelik bir öğün olduğundan hem dengeli hem doyurucu olur.

Hangi Menüye Yakışır?

Pazar aile sofralarına, davet yemeklerine ya da şöyle “tek tabakta ziyafet olsun” dediğin her öğüne birebir!