Fellah Köftesi
(4-5 kişilik)
Malzemeler:
- Karabiber – çeyrek tatlı kaşığı
- Kimyon – yarım tatlı kaşığı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Biber salçası – 1 yemek kaşığı
- Yumurta – 1 adet
- Sıcak su – 1 su bardağı
- İrmik – 1,5 su bardağı
- İnce bulgur – 1,5 su bardağı
- Tuz – 1,5 tatlı kaşığı
- Un – 2 yemek kaşığı
Sosu için:
- Zeytinyağı – yarım çay bardağı
- Maydanoz – yarım demet (ince kıyılmış)
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Domates – 2 adet (rendelenmiş)
- Sarımsak – 3 diş (ezilmiş)
Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- İnce bulguru ve irmiği geniş bir kaba alıp sıcak suyu dökelim, üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim.
- Şişen bulgurun üzerine un, yumurta, salçalar, tuz ve baharatları ekleyelim.
- Malzemeleri yoğurarak hamur kıvamına getirelim.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde yuvarlayalım.
- Ortalarına parmakla hafifçe bastırarak şekil verelim.
- Kaynayan tuzlu suda köfteleri haşlayalım, süzüp kenara alalım.
- Sos için zeytinyağında sarımsakları kavuralım.
- Üzerine salça, rendelenmiş domates ve pul biber ekleyelim, pişirelim.
- Haşlanan köfteleri sosun içine alıp karıştıralım.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edildiğinde doyurucu ve hafif bir öğün olur.
Püf Noktası
Köfteleri yoğururken elinizi ara ara suyla ıslatırsanız daha kolay şekil alır.
Sağlıklı Bilgi
Bulgur lif bakımından zengindir; uzun süre tok tutar ve sindirimi destekler.
Hangi Menüye Yakışır?
Akşam yemeklerine, davet sofralarına ve özellikle zeytinyağlı menülere çok yakışır.