Evde Gerçek İnegöl Köftesi Tarifi

Malzemeler:

Su – Yarım çay bardağı
Karbonat – 1 çay kaşığı
Tuz – 1 tatlı kaşığı (silme)
Kimyon – 1 tatlı kaşığı
Toz biber – 1 tatlı kaşığı
Karabiber – 1 tatlı kaşığı
Kuru soğan – 1 adet (büyük boy, rendelenip suyu sıkılmış posası kullanılacak)
Ekmek içi – 1 çay bardağı (yalnızca iç kısmı)
Kıyma – 1 kilo (orta yağlı)
Sarımsak – 2 diş
Limon suyu – 2 yemek kaşığı

Evde Gerçek İnegöl Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabına ekmek içlerini alalım.
Küçük bir bardakta karbonata limon suyunu dökelim, ardından yarım çay bardağı suyu ekleyip karıştıralım.
Bu karışımı ekmeklerin üzerine döküp baharatları da ilave ederek elimizle güzelce ezelim.
Soğan posasını ve sarımsağı da karışıma ekleyelim.
Kıymayı da ilave edip 15 dakika boyunca yoğuralım.
Yoğurma işlemi çok önemlidir; hamur yoğurma makinesi varsa bu aşamada kullanılabilir.
Karışımı mümkünse 1 gece, en azından birkaç saat buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen harcı tekrar 5 dakika kadar yoğuralım.
Elinizi ve tezgâhı hafifçe yağlayarak uzun köfte şekli verin veya krema torbası kullanarak şekillendirin.
Az yağlı, önceden iyice ısıtılmış tavada köfteleri önlü arkalı pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanına piyaz, közlenmiş biber-domates ve tereyağlı pilavla enfes bir tabak oluşturulabilir. Dilerseniz taze tırnak pideyle de sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Soğanın suyunu iyice sıkmak ve köfteyi uzun süre yoğurmak, İnegöl köftesinin dağılmadan, yumuşacık pişmesini sağlar. Limonlu karbonat karışımı ise köfteye özel dokusunu verir.

Sağlıklı Bilgi

Kırmızı et, B12 ve çinko bakımından zengindir. Soğan ve sarımsakla birlikte tüketildiğinde hem bağışıklık sistemi desteklenir hem de hazmı kolaylaşır.

Hangi Menüye Yakışır?

Misafir sofralarına, pazar akşamlarına, mangal eşlikçilerine ve klasik Türk mutfağı temalı akşam yemeklerine çok yakışır.