Etli Türlü Tarifi

Malzemeler:

Havuç – 1 Adet
Kuru soğan – 1 Adet
Domates salçası – 1 Yemek kaşığı
Tuz – 1 Tatlı kaşığı
Karabiber – 1 Çay kaşığı
Patlıcan – 2 Adet
Kabak – 2 Adet
Patates – 2 Adet
Yeşil biber – 2 Adet
Domates – 2 Adet
Sarımsak – 2 Diş
Sıcak su – 2 Su bardağı
Sıvı yağ – 4 Yemek kaşığı
Dana kuşbaşı et – 300 Gr.

Etli Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce tüm sebzeleri küp küp doğrayalım. Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika kadar bekletip suyunu süzelim. Soğanı ve sarımsağı da yemeklik doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı alalım, kuşbaşı eti kavuralım. Rengi dönünce de soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim. Salçayı da ekleyip birkaç dakika daha çevirelim.
Sebzeleri sırayla tencereye ekleyelim: önce havuç, sonra patates, patlıcan, kabak, biber ve en son domatesi ekleyip güzelce karıştıralım.
Baharatları ve sıcak suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirip sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Türlüyü sıcak olarak, yanında sade pilav ve yoğurtla birlikte servis edelim. Dilersen üstüne taze nane ya da maydanozla yeşillik katabilirsin.

Püf Noktası

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayalım ki hepsi aynı sürede pişsin. Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acılığını alır. Etin suyunu salıp çekmesini beklemek yemeğin lezzetini artırır.

Sağlıklı Bilgi

Sebzelerden gelen lif, vitamin ve minerallerle birlikte proteinli et içeriğiyle dengeli ve besleyici bir öğündür. Fırında da yapılabilir, yağ oranı daha düşük olur.

Hangi Menüye Yakışır?

Geleneksel akşam menüleri, misafir sofraları, iftar yemekleri ya da sebze severler için hazırlanacak dengeli ana yemek alternatiflerinde baş köşeye oturur.