Enginarlı Bahar Pilavı
Malzemeler:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Dereotu – Yarım demet (ince kıyılmış)
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Sızma zeytinyağı – 1 yemek kaşığı (üzeri için)
- Limon kabuğu – 1 tatlı kaşığı (rendelenmiş)
- Basmati pirinç – 1 su bardağı
- Bezelye – 1 su bardağı
- Taze soğan – 3 dal (ince doğranmış, yeşil kısımları)
- Taze enginar – 5-6 adet (bebek, dilimlenmiş)
Enginarlı Bahar Pilavı Nasıl Yapılır?
- Taze soğanın yeşil kısımlarını zeytinyağında hafifçe çevirelim.
- Üzerine bezelye, enginar ve pirinci ekleyelim.
- Tuz ve karabiber serpip güzelce karıştıralım.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
- Kapağını kapatıp pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
- Altını kapatıp demlenmeye bırakalım.
- Demlendikten sonra limon kabuğu ve dereotunu ekleyelim.
- Sızma zeytinyağı gezdirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Soğuk zeytinyağlı olarak yaz sofralarına, ılık olarak yanında yoğurtla hafif öğünlere çok yakışır.
Püf Noktası
Enginarlar çok büyükse haşlanarak yumuşatılmalı. Limon kabuğu rendesiyle taze aroması artırılır ama aşırıya kaçmamalı.
Sağlıklı Bilgi
Enginar karaciğer dostudur, bezelye ise lif ve bitkisel protein kaynağıdır. Pirinçle birleşince dengeli ve hafif bir öğün sunar.
Hangi Menüye Yakışır?
İftar sofralarına, piknik menülerine, detoks tabaklarına ya da “hafif ama doyurucu bir tabak” isteyenlere birebir!