Çikolatalı Mousse Tarifi
Malzemeler:
- Tuz – 1 tutam
- Vanilin – 1 paket
- Kakao – 1 yemek kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı – 2 adet
- Yumurta beyazı – 2 adet
- Toz şeker – 2 yemek kaşığı
- Krema – 100 mL.
- Bitter çikolata – 150 Gr.
- İsteğe göre meyve çeşitleri
Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bitter çikolatayı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritelim.
- Yumurta sarılarını şekere ekleyip çırpalım, erimiş çikolata içine yavaşça karıştıralım.
- Ayrı kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpalım.
- Kremayı da ayrı bir kapta kabarana kadar çırpalım.
- Önce kremayı çikolatalı karışıma spatula ile yavaşça yedirelim.
- Ardından yumurta beyazlarını da ekleyip tamamen söndürmeden nazikçe karıştıralım.
- Hazırladığımız mousse’u kaselere pay edip en az 2 saat buzdolabında dinlendirip üstüne istediğiniz meyveleri serperek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine birkaç taze frambuaz, biraz rendelenmiş bitter çikolata ve ince bir nane yaprağı bırakırsan sunum Michelin yıldızı gibi olur Athena.
Püf Noktası
Yumurta beyazını çikolataya eklerken hızlı karıştırma; mousse’un ipeksi dokusu tamamen bu aşamadaki inceliğe bağlıdır.
Sağlıklı Bilgi
Bitter çikolata yüksek antioksidan içerir; doğru miktarda tüketildiğinde enerji verir ve tatlı krizlerini daha hafif atlatmanı sağlar.
Hangi Menüye Yakışır?
Avrupai akşam yemeklerinin finaline, şık davet sofralarına veya “kendimi bugün ödüllendiriyorum” dediğin anlara birebir uyar.