Boeuf Bourguignon Tarifi

Malzemeler:

Tuz – 1 tatlı kaşığı
Karabiber – 1 çay kaşığı
Domates salçası – 1 yemek kaşığı
Soğan – 1 adet (iri doğranmış)
Defne yaprağı – 2 adet
Taze kekik – 2 dal
Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
Tereyağı – 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
Havuç – 2 adet (kalın dilimlenmiş)
Kırmızı şarap – 2 su bardağı (tercihen Pinot Noir)
Mantar – 200 Gr.(ikiye kesilmiş)
Dana kuşbaşı – 800 Gr.

Boeuf Bourguignon Tarifi Nasıl Yapılır?

Dana etini zeytinyağı ve tereyağında mühürleyelim, ayrı bir tabağa alalım.
Aynı tencerede soğan, havuç ve sarımsağı kavuralım.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavuralım, ardından mantarları ilave edelim.
Etleri geri ekleyip defne yaprağı, kekik ve baharatları atalım.
Kırmızı şarabı tencereye dökelim, kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirelim.
Sos koyulaştığında ve et lokum gibi olduğunda sunuma geçebilir.

Servis Önerisi

Yanına tereyağlı patates püresi veya kızarmış baget ekmek mükemmel olur. Şarapla eşleştirmek istersen hafif tanenli bir Pinot Noir tercih et.

Püf Noktası

Etin yumuşacık olması için ağır ateşte uzun süre pişirmek şart. Şarap seçiminde kalitesiz bir şarap kullanma; ne içemiyorsan yemeğe de dökme 🙂

Sağlıklı Bilgi

Dana eti yüksek protein içerir; havuç ve mantarla birlikte dengeli bir öğün haline gelir. Kırmızı şarap içindeki polifenoller pişirme sürecinde lezzeti derinleştirir.

Hangi Menüye Yakışır?

Özel akşam yemekleri, yılbaşı menüleri, şık davet sofraları veya romantik bir akşam yemeği için ideal.