Beyti Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- Soğan – 1 adet
- Maydanoz – Bir tutam
- Yumurta – 1 adet
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Galeta unu – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş
- Lavaş – 4-5 adet
- Kıyma – 500 Gr. (orta yağlı dana veya kuzu)
Sosu için:
- Su – Yarım çay bardağı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
Üzeri için:
- Yoğurt – 1 su bardağı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Toz biber – 1 çay kaşığı
Beyti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayalım.
- Kıymanın üzerine doğranmış malzemeleri, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyip yoğuralım.
- Harçtan uzun ince köfteler hazırlayalım ve ızgarada ya da tavada pişirelim.
- Lavaşları hafif ısıtalım, her bir lavaşa bir köfte yerleştirip rulo yapalım.
- Ruloları 2-3 parmak kalınlığında keselim ve fırın kabına dizelim.
- Sos için tereyağını eritip salçayı kavuralım, su ekleyip karıştıralım.
- Sosu kebapların üzerine gezdirelim ve önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 10 dakika pişirelim.
- Üzerine yoğurt ve tereyağlı toz biberli sos dökerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Yanına pirinç pilavı, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edebilirler. Yoğurtla birlikte sunulduğunda hem doyurucu hem de dengeli bir ana yemek olur.
Püf Noktası:
Köfteleri çok kalın yapmasınlar, lavaşla sarıldığında içi tam pişmeyebilir. Lavaşları çok kuru olursa sararken çatlayabilir, hafif ısıtmak yeterlidir.
Sağlıklı Bilgi:
Yoğurt, protein ve probiyotik açısından zengindir. Kızartma yerine ızgara tercih edilirse daha hafif bir öğün elde edilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Beyti kebabı, özellikle davet sofralarına, özel gün menülerine ve klasik Türk mutfağı sunumlarına çok yakışır.