Beğendili Tavuk Külbastı Tarifi
Malzemeler:
Tavuk için:
- Kekik – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Tavuk göğsü – 2 adet
- Yoğurt – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
Beğendi için:
- Karabiber – Yarım çay kaşığı
- Kaşar peyniri – Yarım su bardağı(rendelenmiş)
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Un – 1 yemek kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Süt – 1,5 su bardağı(200 ml.)
- Patlıcan – 3 adet (büyük boy)
Beğendili Tavuk Külbastı Tarifi Nasıl Yapalım?
- Tavukları ortadan ikiye kesip döverek inceltelim. Zeytinyağı, yoğurt, sarımsak, kekik, karabiber, pul biber ve tuz ile marine edelim. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirelim.
- Bu sırada patlıcanları közleyelim. Kabuklarını soyup püre haline getirelim.
- Beğendi için tereyağını eritelim, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine azar azar sütü ekleyerek karıştıralım. Koyulaşınca patlıcan püresini ekleyelim. Tuz ve karabiberi ilave edelim. Son aşamada kaşar peynirini katıp karıştıralım.
- Marine edilmiş tavukları kızgın tavada her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirelim.
- Servis tabağına önce beğendiden bir yatak yapalım, üzerine sıcak külbastı tavukları yerleştirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında roka, cherry domates ve közlenmiş sebzelerle şık bir tabak hazırlayabiliriz. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirirsek hem lezzeti hem görüntüsü parlar.
Püf Noktası
Patlıcanların tamamen közlenmiş olması ve beğendi yaparken sütü azar azar eklemek beğendinin kadifemsi dokusunu sağlar. Tavukları fazla kurutmadan mühürleyelim ki içleri sulu kalsın.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan lif ve antioksidan kaynağıdır. Tavuk ise yüksek protein sağlar. Beğendili sunumla hem karbonhidrat hem protein dengeli bir öğün oluşur.
Hangi Menüye Yakışır?
Özel davet sofralarında, romantik akşam yemeklerinde, iftar menülerinde ya da hafta sonu şık akşam yemeklerinde başrol oynamaya aday bir yemektir.