Avcı Böreği

Malzemeler:

Soğan – 1 adet (ince doğranmış)
Salça – 1 yemek kaşığı
Maydanoz – 1 tutam (ince doğranmış)
Tuz – 1 çay kaşığı
Karabiber – yarım çay kaşığı
Bulgur – 2 yemek kaşığı
Sıvı yağ – 2 yemek kaşığı
Yufka – 3 adet
Kıyma – 200 Gr.

Panelemek için:

Süt – yarım çay bardağı
Galeta unu – 1 su bardağı
Yumurta – 2 adet

Kızartmak için:

Sıvı yağ – yeteri kadar

Avcı Böreği Nasıl Yapılır?

Tencereye sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanı hafif kavuralım.
Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
Ardından bulgur, salça, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım.
Cevizleri ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım, iç harcı soğumaya bırakalım.
Yufkaları 6 eşit üçgen parçaya bölelim.
Her bir üçgenin geniş kısmına iç harçtan koyup sıkı şekilde saralım.
Yumurta ve sütü bir kasede çırpalım. Börekleri önce bu karışıma, ardından galeta ununa bulayalım.
Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartalım. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine aldıktan sonra sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanında yoğurtlu sarımsaklı dip sos veya acılı domates sosuyla servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

İç harcı fazla sulu yapmayın, aksi halde börekler dağılabilir.
Galeta ununa bulamadan önce börekleri buzdolabında 10 dakika dinlendirmek formunu korur.

Sağlıklı Bilgi

Avcı böreği protein ve lif açısından zengindir; bulgur sayesinde tok tutar, ceviz de sağlıklı yağ ekler.

Hangi Menüye Yakışır?

Akşam yemeklerine, davet sofralarına ve çay saati menülerine çok yakışır.