Antakya Usulü Tepsi Kebabı
Malzemeler:
- Maydanoz – yarım demet (ince kıyılmış)
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
- Biber salçası – 1 yemek kaşığı
- Domates – 2 adet (halka doğranmış)
- Soğan – 2 adet (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- Sarımsak – 3 diş (ezilmiş)
- Sivri biber – 4 adet
- Kıyma – 500 Gr.(orta yağlı, dana-kuzu karışık önerilir)
Antakya Usulü Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
- Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alalım.
- Soğan, sarımsak, salça, baharatlar ve kıyılmış maydanozu ekleyelim.
- Harcı yoğurarak bütünleştirelim. En az 10 dakika yoğurmak lezzeti artırır.
- Tepsiyi hafifçe yağlayalım. Kıymalı harcı bastırarak tepsiye yayalım ve kenarlarını da bir bıçak veya el yardımıyla düzeltelim.
- Üzerine domates ve biberleri yerleştirelim. Ardından da küçük parçalar halinde tereyağı ve zeytinyağı gezdirelim.
- Önceden ısıtılan 200 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirelim.
- Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak, yanında sumaklı soğan ve lavaşla sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında bol yeşillikli bir salata, sumaklı soğan ve ayranla geleneksel bir menü hazırlayabilirsin.
Püf Noktası
Kıymanın yoğurma süresi uzadıkça kıvamı daha iyi olur, yağlı kıyma tercih etmek ise kebaba yumuşaklık kazandırır.
Sağlıklı Bilgi
Protein açısından zengin, yanında bol sebze ile dengelenerek tüketildiğinde doyurucu ve geleneksel bir ana yemektir.
Hangi Menüye Yakışır?
Özel davet sofralarına, pazar aile yemeklerine ve taş fırın lezzetini özleyenlere…