Anne Usulü Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

Pirinci Suda Bekletelim:
Pirinci ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletip nişastasını salması için birkaç kez duru suyla yıkayıp süzelim.
Yağları Tencerede Isıtalım:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alalım. Yağlar eriyip kızınca, arpa şehriyeyi ekle ve rengi altın sarısı olana dek kavuralım.
Pirinci Ekleyelim:
Süzülen pirinci tencereye alarak orta ateşte, pirinçler şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
Suyunu ve Tuzunu Koyalım:
Üzerine sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyelim ve tuzunu da ayarlıp bir kez karıştıralım.
Kısık Ateşte Pişirelim:
Tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 12-15 dakika pişirelim.
Dinlendirelim:
Ocağın altını kapattıkran sonra pilavın üzerine temiz bir bez ya da havlu kağıt koyup kapağını örterek 10-15 dakika demlenmeye bırakalım.
Karıştırıp Servis Edelim:
Dinlenen pilavı tahta kaşıkla nazikçe karıştırıp sıcak servis edebilirsiniz.

Yanında fırın yemekleri, sulu ev yemekleri veya kuru köfteyle muhteşem uyum sağlar. Garnitürlü sunumlar için haşlanmış bezelye ya da havuç ekleyebilirsin.

Pirinci mutlaka bekletip nişastasından arındır. Bu işlem tane tane olması için kritik. Ayrıca tencerenin kapağını pişirme sırasında açma.

Baldo pirinç, yüksek karbonhidrat içeriğiyle enerji verir. Şehriyeyle birlikte tüketildiğinde uzun süre tok tutar. Glisemik indeksi dengelemek için yoğurtla servis edebilirsin.

Klasik Türk mutfağı menülerinin değişmezi. Bayram sofralarından akşam yemeklerine, misafir menülerinden iftarlara kadar her zaman başrolde.

Artan pilavı buzdolabında 2 gün saklayabilirsin. Tekrar ısıtırken çok az su ekleyip kapaklı tavada ısıtmak kıvamını korur.