Meşhur Burdur Şiş Tarifi
(4 kişilik)
Malzemeler:
- Karabiber – yarım tatlı kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Ekmek içi – 2 yemek kaşığı (ince çekilmiş, bayat)
- Kuyruk yağı – 50 Gr. (ince çekilmiş, isteğe bağlı)
- Dana kıyma – 500 Gr. (orta yağlı)
Meşhur Burdur Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma, kuyruk yağı, ekmek içi, tuz ve karabiberi geniş bir kaba alalım.
- Harcı en az 10 dakika yoğurarak özleşmesini sağlayalım.
- Harcı buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
- Şişlere iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun ince şekilde saplayalım.
- Izgara ya da mangalı iyice kızdıralım.
- Burdur şişleri arkalı önlü çevirerek dışı kızarıp içi pişene kadar közde pişirelim.
- Yanında közlenmiş domates ve biberle sıcak şekilde sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında lavaş ekmeği ve ayranla servis edildiğinde tam bir Burdur usulü lezzet olur.
Püf Noktası
Köftenin kıvamını bozmamak için içine baharat dışında başka malzeme (soğan, yumurta vb.) eklenmez.
Sağlıklı Bilgi
Dana eti kaliteli protein ve demir açısından zengindir; yanında sebze ile dengeli bir öğün olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Mangal sofralarına, davet menülerine ve yöresel lezzet sofralarına çok yakışır.