Altın Telin Zarafeti Fıstıklı Burma Kadayıf Tarifi
Malzemeler:
Tatlı için:
- Antep fıstığı – 1 su bardağı (toz veya iri çekilmiş)
- Tereyağı – 150 Gr. (eritilmiş)
- Tel kadayıf – 500 Gr.
Şerbet için:
- Su – 2 su bardağı
- Toz şeker – 2,5 su bardağı
- Limon suyu – 3-4 damla
Altın Telin Zarafeti Fıstıklı Burma Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbeti hazırlayalım: Şeker ve suyu kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım. Soğumaya bırakalım.
- Kadayıfı hazırlayalım: Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alıp tel tel ayıralım.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice harmanlayalım.
- Kadayıftan bir tutam alıp avuç içinde düzleyelim, ortasına fıstık serpelim.
- Oklava yardımıyla saralım ve iki yandan büzerek burma şekli verelim.
- Oklavadan çıkarıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- Tüm kadayıf bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirelim.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.
- Şerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Üzerine ekstra Antep fıstığı serpip yanında sade dondurma ile servis edebilirler. Özel günlerde veya bayram sofralarında göz kamaştırır.
Püf Noktası:
Kadayıfın çıtır olması için tereyağının her yerine eşit dağılmasına dikkat etsinler. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması kıtırlığı korur.
Sağlıklı Bilgi:
Antep fıstığı, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir. Şeker miktarı azaltılarak daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Fıstıklı burma kadayıf, özellikle bayram menülerine, nişan ve davet sofralarına ve geleneksel tatlı sunumlarına çok yakışır.