Ali Nazik Kebabı
Malzemeler:
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Pul biber – yarım çay kaşığı
- Domates salçası – 1 tatlı kaşığı
- Süzme yoğurt – 1 su bardağı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Sıvı yağ – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Közlenmiş patlıcan – 3 adet
- Kıyma – 300 Gr.
Üzeri için:
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Pul biber – yarım çay kaşığı
Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyip kabuklarını soyalım ve incecik doğrayalım.
- Süzme yoğurt ile ezilmiş sarımsağı karıştırıp patlıcanlarla birleştirelim.
- Tavaya sıvı yağı alıp kıymayı kavuralım, suyunu çekince salçayı ve baharatları ekleyip 3-4 dakika daha kavuralım.
- Servis tabağına yoğurtlu patlıcan karışımını yayalım. Üzerine kavrulmuş kıymayı yerleştirelim.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberle kızdırıp en üste gezdirelim.
Servis Önerisi
Yanında lavaş veya tırnak pideyle sunabilirsin. Nane-limonlu ayranla tamamlanan harika bir kebap menüsüne dönüşür!
Püf Noktası
Köz patlıcanın suyunu iyice süzdüğünden emin ol. Aksi takdirde yoğurtlu karışım sulanabilir.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan lif açısından zengin, kıyma ise protein kaynağıdır. Yoğurtlu taban sindirimi destekler, dengeli bir öğündür.
Hangi Menüye Yakışır?
Akşam yemeklerine, misafir sofralarına, iftar menülerine ve kebap tabaklarına harika yakışır.