Abant Köfte Tarifi
(4 kişilik)
Malzemeler:
- Karabiber – yarım tatlı kaşığı
- Kimyon – yarım tatlı kaşığı
- Bayat ekmek içi – 1 su bardağı
- Kuru soğan – 1 adet (rendelenmiş)
- Yumurta – 1 adet
- Kaşar peyniri – 1 su bardağı (rendelenmiş)
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Sıcak su – 1,5 su bardağı
- Tuz – 1,5 tatlı kaşığı
- Domates – 2 adet (dilimlenmiş)
- Patlıcan – 3 adet (orta boy)
- Yeşil biber – 3 adet
- Dana kıyma – 500 Gr.
- Sıvı yağ – kızartmak için
Abant Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte için kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, bayat ekmek içini, tuz, karabiber ve kimyonu yoğuralım.
- Harçtan iri yuvarlak köfteler hazırlayalım.
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim, tuzlu suda bekletip kuruladıktan sonra yağda hafif kızartalım.
- Kızarttığımız patlıcan dilimlerini çapraz şekilde serip ortasına köfte yerleştirelim, bohça gibi kapatıp üzerine kürdan batıralım.
- Hazırlanan bohçaları fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirelim.
- Salçayı sıcak suyla açıp tepsiye gezdirelim.
- Önceden ısıtılan 190 derecedeki fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
- Fırından çıkmadan birkaç dakika önce köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip eriyene kadar bekletelim.
Servis Önerisi
Yanında tereyağlı pilav ve cacıkla servis edildiğinde doyurucu ve şık bir menü olur.
Püf Noktası
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve kızartırken yağ çekmesini azaltır.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan lif açısından zengin, köfte ise protein deposudur; ikisi birlikte dengeli bir öğün sunar.
Hangi Menüye Yakışır?
Misafir sofralarına, davet yemeklerine ve esnaf lokantası menülerine çok yakışır.