Mercimekli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Yeşil mercimek – 1 su bardağı
- Bulgur – 1 su bardağı
- Soğan – 2 adet (yarım ay doğranmış)
- Su – 3 su bardağı
- Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
- Mercimeği haşlayalım ama tam pişmesin, hafif diri kalsın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile soğanları iyice karamelize edelim. Rengi kahverengiye dönene kadar sabırla kavuralım.
- Haşlanan mercimeğe bulguru ekleyip, tuz ve kimyonu serpelim.
- Karamelize soğanların yarısını ekleyip suyu da ilave edelim.
- Kısık ateşte tüm suyu çekene kadar pişirelim.
- Dinlendirdikten sonra üzerine kalan soğanları serpip servis edelim.
Servis Önerisi
Yanına sarımsaklı yoğurt, ayran ya da taze nane-limonlu salata çok yakışır. Dilersen üzerine nar taneleriyle sunum yapabilirsin.
Püf Noktası
Soğan ne kadar iyi karamelize olursa, yemeğin lezzeti o kadar derinleşir. Kimyonu mercimeğe en son eklemek, aromasını korur.
Sağlıklı Bilgi
Mercimek bitkisel protein kaynağıdır, düşük glisemik indekslidir. Soğanla birleştiğinde antioksidan açısından zengin bir öğün olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Vegan menüler, iftar sofraları, hafif akşam yemekleri veya Lübnan mezeleriyle dolu bir sofraya şahane eşlik eder.