Zeytinyağlı Kabak Tarifi
Malzemeler:
- Dereotu – Yarım demet (yarısı içine, yarısı üzerine)
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
- Toz şeker – 1 küp
- Pirinç (tercihen basmati) – 1 fincan
- Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Havuç – 1 adet (ince şerit doğranmış)
- Kabak – 2 adet (ince şerit doğranmış)
- Su – 2 fincan (gerekirse artırılabilir)
- Sarımsak – 2 diş (yemeklik doğranmış)
- Taze nane yaprağı – 7-8 adet
- Zeytinyağı – Göz kararı + üzerine gezdirmek için
Zeytinyağlı Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabak ve havuçları ince uzun şeritler halinde doğrayalım (varsa mandolin kullanabilirsiniz).
- Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tencerenin dibine yerleştirelim.
- Üzerine sırasıyla kabak, havuç ve yıkanmış pirinci yayalım.
- Kuru nane, küp şeker ve tuzu serpelim.
- Zeytinyağını bolca gezdirip suyunu ekleyelim.
- İnce kıyılmış dereotunun yarısını üzerine serpelim.
- Kapağını kapatıp kontrollü şekilde pişirmeye bırakalım. Gerekirse su takviyesi yapılabilir.
- Piştikten sonra üzerine taze nane yaprakları, dereotu ve bol limon sıkıp zeytinyağı gezdirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsin. Yanında yoğurt ve tam buğday ekmeğiyle hafif bir öğün olur. Sunumda limon dilimleri eşlik edebilir.
Püf Noktası
Pirinç altta kalmadığı için dibe yapışma riski düşer. Zeytinyağını hem pişirme öncesinde hem servis esnasında eklemek lezzeti artırır.
Sağlıklı Bilgi
Kabak, havuç ve taze otlar lif, A vitamini ve antioksidan açısından zengindir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde vitamin emilimi artar.
Hangi Menüye Yakışır?
Zeytinyağlı sofralara, yaz akşamı menülerine, diyet ve detoks tabaklarına harika uyum sağlar.