Taş Fırın Tadında Evde Çıtır Lahmacun Keyfi
Hamur İçin:
- Ilık su – 1 su bardağı
- Instant maya – 1 tatlı kaşığı
- Toz şeker – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Un – 3 su bardağı
İç Harcı İçin:
- Soğan – 1 adet (rendelenmiş)
- Biber salçası – 1 yemek kaşığı
- Maydanoz – Yarım demet (ince kıyılmış)
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Domates – 2 adet (rendelenmiş)
- Kıyma – 250 Gr. (orta yağlı)
Taş Fırın Tadında Evde Çıtır Lahmacun Keyfi Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemelerini yoğuralım, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edelim. Üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- İç harç için tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım. Kıymanın iyice dağılması için yoğuralım.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alalım, unlu zeminde incecik açalım.
- Her hamurun üzerine iç harçtan ince bir tabaka halinde yayalım.
- Önceden ısıtılan 250 derecedeki fırında, fanlı ayarda 7-8 dakika pişirelim.
- Fırından çıkan lahmacunlara, limon ve maydanoz eşliğinde sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Yanına bol yeşillik, limon dilimleri ve ayranla birlikte servis edebilirler. Dürüm yaparak da sunabilirler.
Püf Noktası:
Hamuru çok kalın açmasınlar, lahmacunun çıtırlığı için incecik olmalı. Fırın çok iyi ısınmış olmalı, aksi halde hamur yumuşak kalır.
Sağlıklı Bilgi:
Ev yapımı lahmacun, dışarıdaki versiyonlara göre daha az yağlı ve katkısız olur. Tam buğday unu ile daha lifli bir seçenek hazırlanabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Ev yapımı çıtır lahmacun, özellikle hafta sonu öğle menülerine, misafir sofralarına ve yöresel lezzet temalı akşam yemeklerine çok yakışır.