Sokaktan Saraya: Şambali Tatlısı

Malzemeler:

Hamur için:

Tuz – 1 çimdik
Karbonat – 1 çay kaşığı
Toz şeker – 1 su bardağı
Yoğurt – 1 su bardağı
İrmik – 2 su bardağı

Üzeri için:

Yer fıstığı (veya badem) – 1 avuç (kabuksuz, tercihen tuzsuz)

Şerbet için:

Limon suyu – 1 tatlı kaşığı
Toz şeker – 2 su bardağı
Su – 2 su bardağı

Sokaktan Saraya: Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbeti hazırlayalım:

Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp, limon suyunu ekleyelim ve soğumaya bırakalım.

Hamuru hazırlayalım:

Yoğurt, toz şeker, karbonat ve bir çimdik tuzu karıştırma kabında iyice çırpalım.
Üzerine irmiği ekleyelim ve kaşıkla homojen kıvam alana dek karıştıralım.
Yağlı kağıt serilmiş ya da hafif yağlanmış dikdörtgen fırın kabına hamuru dökelim ve spatula ile düzleyelim.
Üzerine yer fıstıklarını veya bademleri düzgün aralıklarla dizelim.
180 derecedeki önceden ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.

Son dokunuş:

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim. En az 1 saat dinlendirelim. Servis öncesi dilimleyerek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanına bir top sade dondurma ya da kaymak koyarsan, sokak lezzetinden gurme tabağa geçiş yaparsın.

Püf Noktası

Hamurunda kesinlikle un yok; irmiğin şerbetle buluşması kıvamın sırrı. Şerbeti mutlaka soğuk dökmelisin ki tatlı hamurlaşmasın.

Sağlıklı Bilgi

İçindeki yoğurt ve yer fıstığı ile hem protein hem de sağlıklı yağlar içerir. Porsiyon kontrolüyle keyifli bir kaçamak olur.

Hangi Menüye Yakışır?

Kandil sofralarına, bayram tatlısı olarak, iftar sonrası hafif ama tatmin edici bir seçenek arandığında ya da “eski usul ama modern sunumlu” bir tabak istediğinde birebir!