Kuru Domates Soslu Tavuk Tarifi
Malzemeler:
Sos için:
- Közlenmiş kapya biber – 1 adet
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
- Limon suyu – 1 tatlı kaşığı
- Sıcak su – 1 çay bardağı
- Kuru domates – 2 yemek kaşığı (15 dk sıcak suda bekletilmiş)
- Sarımsak – 2 diş
- Baharatlar – Kırmızı toz biber, karabiber, pul biber, tuz (her biri yarım çay kaşığı kadar)
Tavuk:
-
Kuşbaşı tavuk göğsü – 200 veya 250 Gr.
Patlıcan yatağı:
- Tuz – Yarım çay kaşığı
- Soğan – 1 adet (orta boy, yemeklik doğranmış)
- Kimyon – 1 tatlı kaşığı
- Nane – 1 çay kaşığı
- Közlenmiş patlıcan – 2 adet
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Tahin – 2 yemek kaşığı
- Yoğurt – 2 yemek kaşığı
- Ceviz – 6 adet (ince kıyılmış)
Kuru Domates Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
- Sosu hazırlayalım:
Kuru domates, közlenmiş kapya biber, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, sıcak su ve baharatları blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edelim. - Tavukları pişirelim:
Kuşbaşı tavukları hazırladığımız sos ile birlikte tavaya alıp kısık-orta ateşte, sosu çekip yumuşayana kadar pişirelim. - Patlıcan yatağını yapalım:
Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı karamelize edelim. Üzerine közlenmiş ve doğranmış patlıcanları ekleyip birkaç dakika kavuralım.
Tahin, ceviz ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım. Karışımı servis tabağına yayalım. - Son dokunuş:
Patlıcan yatağının üzerine naneli yoğurt gezdirelim. En üste ise kuru domates soslu tavukları yerleştirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Roka veya taze kişnişle süsleyerek, yanına az limonlu bulgur pilavı veya sadece kızarmış lavaşla sunabilirsin.
Püf Noktası
Sosu tavuğun üzerine boca etmek yerine iyice çektirerek pişirmek lezzeti artırır. Patlıcanı közden sonra süzgeçte bekletmek fazla suyunu alır, kıvam güzelleşir.
Sağlıklı Bilgi
Protein, lif, sağlıklı yağlar ve tok tutan malzemeleriyle dengeli bir öğündür. Tahin ve ceviz beyin dostudur.
Hangi Menüye Yakışır?
Şık sunumlu akşam yemeklerine, davet tabaklarına, gastronomik sosyal medya paylaşımlarına ya da “bugün restoran kalitesinde yemek yapacağım” dediğin her ana birebir!