Fındıklı Çıtır Baklava
Malzemeler:
Şerbet İçin:
- Limon suyu – Çeyrek limon
- Toz şeker – 4 su bardağı
- Su – 4 su bardağı
Baklava İçin:
- Baklavalık yufka – 1 paket (40-44 yaprak)
- Fındık ezmesi (pütürlü) – 1 kavanoz (300 gram)
- Tahin – 1,5 su bardağı
- Kavrulmuş fındık – 2-2,5 su bardağı (iri çekilmiş)
- Tereyağı – 250 gram (eritilmiş)
Fındıklı Çıtır Baklava Nasıl Yapılır?
Şerbet Hazırlığı:
- Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım.
İç Harç:
- Kavrulmuş fındık, fındık ezmesi ve tahini geniş bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayalım.
Baklava Yapımı:
- Yufkalardan üç tanesini üst üste koyalım, her katını eritilmiş tereyağı ile fırçayla yağlayalım.
- Üçüncü katın yarısına fındıklı iç harçtan yayalım ve rulo şeklinde saralım.
- Tüm yufkaları aynı yöntemle hazırlayalım.
- Ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip küçük kare dilimler şeklinde keselim.
- Kalan tereyağını üzerlerine gezdirelim.
- 180 derecedeki önceden ısıtılan fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.
- Tamamen soğuduktan sonra servis edebiliriz.
Servis Önerisi
Üzerine ekstra fındık serpiştirerek veya yanında kaymakla servis edebilirsin. Çay ya da sade Türk kahvesi ile harika gider.
Püf Noktası
Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması kıtırlığı korur. Yufkaları fazla bekletmeden hızlıca çalışmak önemli.
Sağlıklı Bilgi
Fındık sağlıklı yağ ve E vitamini içerir. Tatlı olsa da tahinli içeriği sayesinde enerji verir, ölçülü tüketmek idealdir.
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sofralarına, davet yemeklerinden sonra, çay saatine ya da “tatlıyı krallık gibi yapacağım” dediğin her ana birebir!