Dönerli Çıtır Börek
Malzemeler:
Börek İçin:
- Sıvı yağ – Yarım su bardağı
- Su – Yarım su bardağı
- Kabartma tozu – 1 paket
- Yumurta sarısı – 1 adet (üzeri için)
- Sirke – 3 yemek kaşığı
- Yufka – 3 adet
- Tereyağı – 3 yemek kaşığı (eritilmiş)
İç Harç:
- Maydanoz – 1 bağ (ince kıyılmış)
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Soğan – 2 adet (orta boy, yemeklik doğranmış)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Pişmiş döner – 250 Gr.
Dönerli Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
İç Harç:
- Zeytinyağını tavaya alalım, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
- Ardından pişmiş döneri ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- Son olarak kıyılmış maydanozu ilave edip 1-2 dakika soteleyip ocaktan alalım.
Sos:
- Bir kapta sıvı yağ, su, sirke ve kabartma tozunu karıştırarak sosu hazırlayalım.
Börek:
- Yufkaları dört eşit parçaya bölelim (her yufkadan 4 üçgen olacak).
- Her parçaya sostan sürelim, ardından iç harçtan yerleştirip paçanga böreği gibi saralım.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
- Sıcak servis edelim.
Servis Önerisi
Yanında yoğurtlu bir meze ya da domatesli salatayla servis edebilirsin. İstersen üstüne çörek otu da serpebilirsin, sunum harika olur!
Püf Noktası
Sirkeli sos böreğe ekstra çıtırlık kazandırır. Harcı fazla bastırmadan sararsan hem içi dolgun kalır hem de dağılmaz.
Sağlıklı Bilgi
Ev yapımı döner kullanırsan daha az yağlı ve katkısız bir börek elde edebilirsin. Baharatları damak tadına göre azaltabilirsin.
Hangi Menüye Yakışır?
Çay saatlerine, davet sofralarına, piknik sepetine ya da “şöyle dolu dolu bir börek olayım” dediğin her ana birebir!