Etli Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

Kuru soğan – 1 Adet(büyük boy)
Domates salçası – 1 Yemek kaşığı
Tereyağı – 1 Tatlı kaşığı
Biber salçası – 1 Yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Kuru fasulye – 2 Su bardağı
Sıvı yağ – 3 Yemek kaşığı
Sıcak su – 4 Su bardağı (et suyu da olabilir)
Kuşbaşı dana eti – 300 Gr.
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya konularak ıslatalım. Ertesi gün yıkayıp güzelce haşlayalım(tam pişmemeli, hafif diri kalmalı).
Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağıni ısıtalım. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek derecedeki ateşte mühürleyip sonra altını kısarak suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirelim.
Yemeklik doğranan soğanları tencereye ekleyip pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavuralım.
Haşlanmış fasulyelerı tencereye alalım ve tuz ile baharatları ekleyip üzerine sıcak su ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık derecedeki ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirelim. Etler ve fasulyeler tamamen yumuşadığında sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanında tereyağlı pirinç pilavı, turşu ve taze ekmekle servis edildiğinde klasik ve doyurucu bir sofra kurulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek sunum şıklaştırılabilir.

Püf Noktası

Fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması hem pişirme süresini kısaltır hem de gaz yapıcı etkisini azaltır. Etin iyi mühürlenmesi lezzeti artırır.

Sağlıklı Bilgi

Kuru fasulye, lif ve bitkisel protein açısından oldukça zengindir. Etle birleştiğinde hem doyurucu hem de kas geliştirici bir öğün haline gelir.

Hangi Menüye Yakışır?

Ev yemeklerinin baş tacı. Özellikle kış aylarında, iftar sofralarında ve geleneksel akşam menülerinde başrolde. Yanına salata ve ayranla mükemmel uyum sağlar.