Zeytinyağlı Türlü Tarifi
Malzemeler:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Patlıcan – 1 Adet
- Kabak – 1 Adet
- Havuç – 1 Adet
- Kuru soğan – 1 Adet
- Domates salçası – 1 Yemek kaşığı
- Sıcak su – 1 Su bardağı
- Sarımsak – 2 Diş
- Domates – 2 Adet
- Patates – 2 Adet
- Tuz
- Karabiber
- Kekik (isteğe bağlı)
Zeytinyağlı Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm sebzeleri yıkayıp, soyduktan sonra küp küp doğrayalım. Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kadar bekletip acısını alalım ve ardından da suyunu süzelim.
- Zeytinyağını tencereye ekleyip, yemeklik doğranan soğan ve sarımsağı üzerinde ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından da salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Sırasıyla havuç, patates, patlıcan, kabak ve domatesi ekleyerek her sebze eklemesinden sonra hafifçe karıştıralım.
- Tuz, karabiber ve kekik serpelim. Üzerine sıcak su gezdirip tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
- Pişirme işleminin ardından yemek ılıdıktan sonra sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Zeytinyağlı türlü, soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ve taze ekmekle mükemmel bir öğün olur. Dereotu veya maydanozla süsleyerek görsellik katılabilir.
Püf Noktası
Sebzeler aynı boyda doğranırsa hem pişme süresi eşit olur hem de sunum daha şık görünür. Tencereyi çok karıştırmamak sebzelerin dağılmasını önler.
Sağlıklı Bilgi
Farklı sebzelerin bir arada pişmesiyle vitamin deposu niteliğindedir. Lif, potasyum ve antioksidan açısından zengindir. Diyet menülerinde gönül rahatlığıyla yer alabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Zeytinyağlılar tabağının klasik üyesidir. Yaz sofralarında, vegan menülerde veya hafif akşam yemeklerinde başrolde olabilir.