Yalancı Fıstık Rüyası Tatlısı

Malzemeler:

Kek hamuru için:

Şerbet için:

Krema için:

Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp karıştıralım.
Limon dilimini ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Ispanak yapraklarını yıkayıp kurulayalım; iri parçalar halinde bir kaseye alıp üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip blenderdan geçirerek püre yapalım.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri 4–5 dakika çırpalım.
Karışıma yoğurt, ıspanak püresi, irmik, un, kabartma tozu, vanilya, ceviz ve hindistan cevizini ekleyip çırpalım.
Yağlanmış tepsiye hamuru döküp önceden ısıtıla 180 derecedeki fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirelim.
Kek fırından çıkınca 5–6 dakika bekletip tamamen soğumuş şerbeti üzerine dökelim.
Şerbeti çekmesi için tatlıyı kenara alalım.
Krema için süt, nişasta ve şekeri tencereye alıp karıştırarak pişirelim; kaynadıktan sonra 2–3 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
Vanilyayı ekleyip karıştıralım, ılınana kadar ara ara karıştıralım.
Üzerine poşet kapatıp tamamen soğuması için dolaba kaldıralım.
Soğuyan kremaya krem şantiyi ekleyip 3–4 dakika mikserle çırpalım.
Kremayı şerbetli kekin üzerine yayalım ve düzeltelim.
Tatlıyı 1 saat dolapta dinlendirip dilimleyerek servis edelim.

Üzerine ince çekilmiş hindistan cevizi veya toz fıstık serperek hem görüntüyü hem lezzeti güçlendirebilirsin Athena.

Ispanak püresini sıvı yağ ile çekmek hem rengi korur hem de hamuru daha homojen yapar. Şerbet mutlaka soğuk, kek ise sıcak–ılık olmalı.

Ispanak doğal bir renklendirici görevi görür, yapay katkı maddesi içermez; ceviz de sağlıklı yağlar açısından zengindir.

Kalabalık misafir sofralarına, çay saatlerine ve özel gün tatlılarına mükemmel uyum sağlar.