Kung Pao Usulü Tavuk – Çin Usulü Acılı–Fıstıklı Tavuk
Malzemeler
- Tuz – yarım çay kaşığı
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Kavrulmuş yer fıstığı – yarım çay bardağı
- Nişasta – 1 yemek kaşığı
- Taze zencefil – 1 çay kaşığı (rendelenmiş)
- Kırmızı kapya biber – 1 adet (küp doğranmış)
- Sarımsak – 2 diş (ince doğranmış)
- Yeşil soğan – 2 dal
- Sıvı yağ – 3 yemek kaşığı
- Kuru acı biber – 3–4 adet
- Tavuk göğsü – 400 Gr.(küp doğranmış)
Sos için:
- Su – yarım çay bardağı
- Bal veya esmer şeker – 1 yemek kaşığı
- Pirinç sirkesi – 1 yemek kaşığı
- Soya sosu – 3 yemek kaşığı
Kung Pao Usulü Tavuk Nasıl Yapılır?
- Tavukları bir kaba alıp tuz, karabiber ve nişastayla harmanlayalım.
- Geniş bir tavada yağı kızdırıp kuru acı biberleri kısa süre kavuralım.
- Ardından tavukları ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar soteleyelim.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavuralım.
- Kapya biber ve doğranmış yeşil soğanın yarısını ekleyelim.
- Küçük bir kâsede sos malzemelerini karıştırıp tavaya dökelim.
- Sos koyulaşana kadar 3–4 dakika pişirelim.
- Son olarak yer fıstıklarını ve kalan yeşil soğanı ekleyip karıştıralım.
Servis Önerisi
Buharda pişirilmiş yasemin pirinciyle servis ettiğinde tam bir restoran klasikleri tablosu çıkar ortaya Athena. Çubukla yemen de bonus!
Püf Noktası
Tavayı daima yüksek ateşte tut; Çin mutfağının “wok etkisi” dediğimiz o dumanlı–kızgın aroma bu sayede oluşur.
Sağlıklı Bilgi
Zencefil ve sarımsak bağışıklığı destekler; tavuk ve fıstık ise doyurucu bir protein dengesi sağlar.
Hangi Menüye Yakışır?
Uzak Doğu temalı sofralara, hızlı ama etkileyici akşam yemeklerine ve misafirlerine “Bugün Asya’ya gidiyoruz!” dediğin anlara mükemmel uyar.