Yeşil Mercimek Köftesi

Malzemeler:

Tuz – 1 silme tatlı kaşığı
Karabiber – 1 çay kaşığı
Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
Un – 1 yemek kaşığı
Galeta unu – 1 su bardağı
Soğan – 1 adet
Havuç – 1 adet (büyük boy)
Maydanoz – 1 tutam
Yeşil mercimek – 2 su bardağı
Yumurta – 2 adet
Patates – 2 adet
Kimyon – 2 çay kaşığı

Kızartmak için:

Sıvı yağ – yeteri kadar

Yeşil Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Akşamdan ıslattığımız yeşil mercimeği tencereye alalım.
Üzerine soyup yıkadığımız havuç, patates ve soğanı ekleyelim.
Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilave edip iyice yumuşayana kadar pişirelim.
Pişen malzemeleri patates ezici ile püre kıvamına getirelim.
Ilıyınca içine yumurtaları, galeta ununu, unu, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
Elimizle şekil verip köfte formu oluşturalım.
Hazırlanan köfteleri kızgın sıvı yağda kızartalım.
Fazla yağını süzdürüp sıcak şekilde servis edelim.

Servis Önerisi

Yanına sarımsaklı yoğurt ya da bol limonlu kıvırcık salata eklediğinde köftelerin tadı bambaşka bir seviyeye çıkar Athena.

Püf Noktası

Püre karışımı ılıkken yoğurmak hem kıvamı tutturmayı kolaylaştırır hem de köftenin dağılmasını engeller. Galeta unu miktarını kıvama göre az artırıp azaltabilirsin.

Sağlıklı Bilgi

Yeşil mercimek bitkisel protein ve lif açısından çok zengindir; kızartılsa bile içerdiği sebzelerle dengeli bir öğün oluşturur.

Hangi Menüye Yakışır?

Akşam çay sofralarına, davet menülerine, meze tabaklarına ve ara sıcak olarak harika uyum sağlar.