Saray Sarması
Malzemeler:
- Maydanoz – çeyrek demet
- Tuz – yarım çay kaşığı
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Toz biber – yarım çay kaşığı
- Kapya biber – 1 adet
- Kuru soğan – 1 adet
- Sarımsak – 1 diş
- Yeşil biber – 2 adet
- Lavaş – 3 adet (uzun)
- Sıvı yağ – 3 yemek kaşığı
- Kıyma – 300 Gr.
Sos için:
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Tuz – 1 tutam
- Domates rendesi veya domates sosu – 2 adetlik miktar
Üzeri için:
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ – 3 yemek kaşığı
Saray Sarması Nasıl Yapılır?
- Kıymayı geniş bir kaseye alalım.
- Kapya biber, yeşil biber, soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirip kıymaya ekleyelim.
- Tuz, karabiber, toz biber ve sıvı yağı ekleyip iç harcı iyice karıştıralım.
- Lavaşların üzerine iç harcı eşit şekilde yayalım ve rulo şeklinde sıkıca saralım.
- Tavada tereyağı ve sıvı yağı eritip ruloların üzerine gezdirelim.
- Önceden ısıtılan 190 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
- Sos için, tavada tereyağını eritip domates rendesi ve tuz ekleyelim; 6–7 dakika koyulaşana kadar pişirelim.
- Servis aşamasında ruloların üzerine yoğurt gezdirip domates sosu ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edelim.
Servis Önerisi
Yanına sarımsaklı yoğurt ve ince doğranmış taze maydanoz eklediğinde tam bir “lokum gibi ana yemek” havası yakalarsın Athena.
Püf Noktası
İç harcı lavaşa yayarken her yere eşit dağılmasına dikkat et; böylece pişerken hem dağılmaz hem de her lokma aynı lezzette olur.
Sağlıklı Bilgi
Sebzelerle zenginleştirilmiş kıyma iç harcı protein ve lif dengesini artırır, lavaş sayesinde de doyurucu bir ana yemek haline gelir.
Hangi Menüye Yakışır?
Misafir sofralarına, akşam çay sofralarına, pratik ama şık ana yemek istediğin günlere çok yakışır.