Fırında Klasik Kaz Tandır
Malzemeler:
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Taze kekik – 1 dal
- İçme suyu – 1,5 su bardağı
- Kaz eti – 2 kg (parçalanmış)
- Soğan – 2 adet
- Defne yaprağı – 2 adet
- Havuç – 2 adet (iri doğranmış)
- Patates – 3 adet (iri doğranmış)
- Sarımsak – 4 diş
Fırında Klasik Kaz Tandır Nasıl Yapılır?
- Kaz etlerini güzelce yıkayalım, fazla yağlarını kesip etin üzerine hafifçe sürelim (kendi yağı pişerken yeterli olacak).
- Etleri tuz, karabiber ve pul biberle ovup 15 dakika dinlendirelim.
- Geniş bir tavayı ısıtıp kaz parçalarını derili kısımları alta gelecek şekilde mühürleyelim.
- Fırın kabına soğan, havuç ve patatesleri yayalım.
- Üzerine mühürlenmiş kaz parçalarını yerleştirelim.
- Defne yaprağı, sarımsak ve taze kekiği ekleyelim.
- 1–1,5 su bardağı sıcak suyu kenardan dikkatlice dökelim.
- Kabın üzerini folyo ile kapatalım.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında yaklaşık 2 saat pişirelim.
- Sürenin sonunda folyoyu alıp 25–30 dakika daha kızarana kadar pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kazın yanına ince bulgur pilavı veya taş fırın ekmeği eklersen, sofrada “şampiyonlar ligi” seviyesi bir uyum yakalarsın Athena.
Püf Noktası
Kazın yağı yoğun olduğu için ekstra yağ ekleme; mühürleme aşaması hem rengi güzelleştirir hem de dışını çıtır içini lokum yapar.
Sağlıklı Bilgi
Kaz eti, yüksek protein ve sağlıklı yağ içerir; özellikle kış aylarında vücudu güçlendiren, enerji veren bir öğündür.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış sofralarına, misafir ağırlamaya ve biraz “şölen havası” yaratmak istediğin özel günlere çok yakışır.